Каждый из нас, посещая заведения общественного питания, может попасть в различные ситуации, которые требуют не только сохранения спокойствия, но и знания своих прав. Lucky Ducky, заручившись поддержкой экспертов, отвечает на самые животрепещущие вопросы.
Что такое крафт и драфт, почему эти понятия нельзя путать и сравнивать и как узнать, крафтовое ли перед вами пиво?
Отвечает Ростислав Крымов,
представитель Jawsspot
«Драфт — непастеризованное пиво в нержавеющих металлических кегах. Драфтовое пиво наливают через охладительное и карбонизирующее оборудование. В основном это евролагеры и массовые эли, но свои топовые сорта по кегам нередко разливают и небольшие пивоварни.
Крафтовое пивоварение — это ремесло энтузиастов. Становление независимых микро-пивоварен почти всегда начинается с домашних экспериментов. Самый полный смысл словосочетания craft beer — это свежий взгляд на традиционное пивоварение и переосмысление исторических сортов. Поиск собственного стиля, эксперименты с новыми сортами и гибридами хмеля, добросовестное время брожения и дображивания — всё это принципы производства нескучного крафтового пива.
Последнее время на растущей популярности крафта спекулирует и пивной масс-маркет. Частные коллекции, специальные серии, коммерческая переквалификация на производство элей и т. д. У некоторых даже получается более-менее сносно.
Отличить псевдокрафтовое пиво от настоящего не так сложно. Нужно обращать внимание на сырьё, которое используют пивоварни. В попытках урвать долю в крафтовом сегменте корпоративные пивоварни всегда экономят на качестве. Второй пункт — это объёмы и точки продаж. В супермаркетах интересное пиво встречается крайне редко. Как правило, приходить за ним нужно в специализированные магазины и бары».
Не знаю как вы, а мне редко попадаются места в Москве, где можно не только выпить пива, но и посидеть в спокойной обстановке, где тебя принимают как дома. Но в районе Таганской площади есть заведение Craft and Draft Local PUB, который открылся еще в декабре 2014 года, однако до сих пор многие не знают о его существовании. А ведь скоро у них годовщина! Что это за место, стоит ли туда идти и подробности вечеринки в честь годовщины, под катом.
Craft and Draft Local PUB находится в уютном дворике на первом Гончарном переулке, буквально в 200 метрах от выхода станции метро «Таганская» кольцевой линии. Раньше тут был тупик, но с недавних пор переулок сделали проходным, так что в паб можно попасть как с улицы Нижняя Радищевская, так и с Гончарной улицы.
По стилистике это первый компактный крафтовый паб с полноценной кухней, а не с сосисками и сухарями и без пафоса как пабы «Все твои друзья», «Pivbar» и другие. Если в других крафтовых барах царят "пробки" из посетителей, из-за нехватки пространства, то в данном заведении помещение разделено на зоны, часть из которых предназначена для компаний. Места достаточно. Имеется второй этаж.
Как рассказал мне случайный любитель крафта за барной стойкой(как позже оказалось банкир):" Это первый крафтовый паб на Таганке. За неполный год вокруг этого заведения открылось аж 4 точки продажи крафта. Но у Craft and Draft Local PUB количество посетителей только растет."
Я спросил у него, в чем же секрет, как он думает: "Этот паб всегда встречает с улыбкой, всегда готовы рассказать о Крафте, дать продегустировать, чувствуешь, что дома, это паб, где встречаются жители таганки, соседи по лестничной клетке. Я сам с Люберец, но всегда после работы иду сюда. Рад, что у таганских теперь есть свой домашний локал паб, куда они могут прийти в любое время, с детьми, домашними животными и в тапочках"
Дизайн не замысловат, всё те же "крафтовые" лампочки, уютные диваны и столы, как многие утверждают интерьер был выработан собственный, лишь после этого остальные начали копировать.
Ну разве не милаха?
Перейдем к барной стойке. 18 кранов. Есть весь основной российский крафт, вроде Jaws APA, Black IPA и много иностранного. Например, Pale Ale Tribute extra из Англии – победитель Word Beer Awards Europe. Для любителей бельгийского фруктового пива: ламбик представлен премиальным St. Louis, который несколько интереснее традиционного для московских баров Mort Subite. Около 200 бутылочного крафта. Цены здесь адекватные и не дороже, чем в остальных пабах от 250 до 350 руб.
Что выгодно отличает Craft and Draft от других крафтовых баров так это наличие нормальной кухни. Если в других пабах вам принесут максимум сосиски с капустой, да еще и в бумажной тарелке и пластиковой вилкой и ножом. Тут же просто ресторан, тут реально можно по-настоящему поесть.
Мой сегодняшний сосед взял кесадилью за 400 рэ, я же взял новинку Сандвич с сочной говядиной, маринованной капустой, соусом барбекю, соленым огурцом и жареным луком.
За 330, средней остроты. Сэндвич получился сочный, ароматный, острый)Но очень насыщенный. Господи, я представляю, что было бы, если бы я заказал острый)
Есть бизнес-ланчи, каждый день новые.
Что же такое крафт и драфт?
«Драфт - непастеризованное пиво в нержавеющих металлических кегах. Драфтовое пиво наливают через охладительное и карбонизирующее оборудование. В основном это евролагеры и массовые эли, но свои топовые сорта по кегам нередко разливают и небольшие пивоварни.
Крафтовое пивоварение - это ремесло энтузиастов. Становление независимых микро-пивоварен почти всегда начинается с домашних экспериментов. Самый полный смысл словосочетания craft beer - это свежий взгляд на традиционное пивоварение и переосмысление исторических сортов. Поиск собственного стиля, эксперименты с новыми сортами и гибридами хмеля, добросовестное время брожения и дображивания - всё это принципы производства нескучного крафтового пива.
Пива было выпито много) Также огромное спасибо Марии за дегустацию темных сортов, остановил свой выбор на
"Черной бороде" с кофейным послевкусием.
К пабу также обращались за франшизой, но конкуренты получили отказ. Нельзя скопировать атмосферу, которая создалась за счет друзей и гостей.
Мой итог однозначен. Паб Craft and Draft однозначно рекомендую не только из-за кухни и выбора пива, но в первую очередь из-за домашнего уюта. Все остальное тут великолепно.
P.S. Подписывайтесь на ФБ паба
Не знаю как вы, а мне редко попадаются места в Москве, где можно не только выпить пива, но и посидеть в спокойной обстановке, где тебя принимают как дома. Но в районе Таганской площади есть заведение Craft and Draft Local PUB, который открылся еще в декабре 2014 года, однако до сих пор многие не знают о его существовании. А ведь скоро у них годовщина! Что это за место, стоит ли туда идти и подробности вечеринки в честь годовщины, под катом.
Craft and Draft Local PUB находится в уютном дворике на первом Гончарном переулке, буквально в 200 метрах от выхода станции метро «Таганская» кольцевой линии. Раньше тут был тупик, но с недавних пор переулок сделали проходным, так что в паб можно попасть как с улицы Нижняя Радищевская, так и с Гончарной улицы.
По стилистике это первый компактный крафтовый паб с полноценной кухней, а не с сосисками и сухарями и без пафоса как пабы «Все твои друзья», «Pivbar» и другие. Если в других крафтовых барах царят "пробки" из посетителей, из-за нехватки пространства, то в данном заведении помещение разделено на зоны, часть из которых предназначена для компаний. Места достаточно. Имеется второй этаж.
Как рассказал мне случайный любитель крафта за барной стойкой(как позже оказалось банкир):" Это первый крафтовый паб на Таганке. За неполный год вокруг этого заведения открылось аж 4 точки продажи крафта. Но у Craft and Draft Local PUB количество посетителей только растет."
Я спросил у него, в чем же секрет, как он думает: "Этот паб всегда встречает с улыбкой, всегда готовы рассказать о Крафте, дать продегустировать, чувствуешь, что дома, это паб, где встречаются жители таганки, соседи по лестничной клетке. Я сам с Люберец, но всегда после работы иду сюда. Рад, что у таганских теперь есть свой домашний локал паб, куда они могут прийти в любое время, с детьми, домашними животными и в тапочках"
Дизайн не замысловат, всё те же "крафтовые" лампочки, уютные диваны и столы, как многие утверждают интерьер был выработан собственный, лишь после этого остальные начали копировать.
Ну разве не милаха?
Перейдем к барной стойке. 18 кранов. Есть весь основной российский крафт, вроде Jaws APA, Black IPA и много иностранного. Например, Pale Ale Tribute extra из Англии – победитель Word Beer Awards Europe. Для любителей бельгийского фруктового пива: ламбик представлен премиальным St. Louis, который несколько интереснее традиционного для московских баров Mort Subite. Около 200 бутылочного крафта. Цены здесь адекватные и не дороже, чем в остальных пабах от 250 до 350 руб.
Что выгодно отличает Craft and Draft от других крафтовых баров так это наличие нормальной кухни. Если в других пабах вам принесут максимум сосиски с капустой, да еще и в бумажной тарелке и пластиковой вилкой и ножом. Тут же просто ресторан, тут реально можно по-настоящему поесть.
Мой сегодняшний сосед взял кесадилью за 400 рэ, я же взял новинку Сандвич с сочной говядиной, маринованной капустой, соусом барбекю, соленым огурцом и жареным луком.
За 330, средней остроты. Сэндвич получился сочный, ароматный, острый)Но очень насыщенный. Господи, я представляю, что было бы, если бы я заказал острый)
Есть бизнес-ланчи, каждый день новые.
Что же такое крафт и драфт?
«Драфт - непастеризованное пиво в нержавеющих металлических кегах. Драфтовое пиво наливают через охладительное и карбонизирующее оборудование. В основном это евролагеры и массовые эли, но свои топовые сорта по кегам нередко разливают и небольшие пивоварни.
Крафтовое пивоварение - это ремесло энтузиастов. Становление независимых микро-пивоварен почти всегда начинается с домашних экспериментов. Самый полный смысл словосочетания craft beer - это свежий взгляд на традиционное пивоварение и переосмысление исторических сортов. Поиск собственного стиля, эксперименты с новыми сортами и гибридами хмеля, добросовестное время брожения и дображивания - всё это принципы производства нескучного крафтового пива.
Пива было выпито много) Также огромное спасибо Марии за дегустацию темных сортов, остановил свой выбор на
"Черной бороде" с кофейным послевкусием.
К пабу также обращались за франшизой, но конкуренты получили отказ. Нельзя скопировать атмосферу, которая создалась за счет друзей и гостей.
Мой итог однозначен. Паб Craft and Draft однозначно рекомендую не только из-за кухни и выбора пива, но в первую очередь из-за домашнего уюта. Все остальное тут великолепно.
P.S. Подписывайтесь на ФБ паба
Не только выпить крафтового пива, но и посидеть в спокойной обстановке теперь можно в районе Таганской площади в Москве. Craft and Draft Local PUB открылся еще в декабре 2014 года, однако до сих пор многие не знают о его существовании. Редакция сайт решила восстановить информационную справедливость, и нагрянула в заведение с инспекцией.
Craft and Draft Local PUB находится в уютном дворике на первом Гончарном переулке, буквально в 150 метрах от выхода станции метро «Таганская» кольцевой линии. Какое-то время назад этот переулок был тупиковым, но теперь он проходной, и попасть в паб можно как с улицы Нижняя Радищевская, так и с Гончарной улицы.
По стилю заведение сильно отличается от тусовочных «Все твои друзья», «Craft Repablic», «БирМаркет» и «Pivbar». Если у посетителей в барах личного пространства не больше, чем в час пик в вагоне метро, да и вообще царит горячая коммунальная атмосфера, то помещение Craft and Draft Local PUB разделено на зоны, часть из которых предназначена для компаний. Прийти поболтать с друзьями в центровые бары не получится – там только пить, горланить и заводить новые знакомства. Здесь же можно отделиться от шумной толпы молодых любителей крафта за отдельный стол. Места достаточно. Имеется второй этаж.
«Как станет теплее, открою еще и летнюю веранду» — делится планами владелец Craft and Draft Павел. «Я специально искал спокойное место, чтобы сделать домашний, локальный паб».
Перейдем к барной стойке. Много кранов. Есть весь основной российский крафт, вроде Jaws APA, Laughing Sam, Black IPA и много иностранного. Например, Pale Ale Tribute extra из Англии – победитель Word Beer Awards Europe. Для любителей бельгийского фруктового пива: ламбик представлен премиальным St. Louis, который несколько интереснее традиционного для московских баров Mort Subite. Цены здесь чуть выше, чем в обозначенных ранее заведениях «московской крафтовой мили», но ниже, чем в классических пабах, вроде соседнего «Джон Дона» (Red Machine — 240 рублей, Old Speckled Hen ale – 290 рублей).
Craft and Draft выгодно отличается от других крафтовых баров наличием нормальной кухни. Да, в «Pivbar» вам принесут сосиски с капустой…в бумажной тарелке и пластиковой вилкой и ножом. Здесь же еду не просто закидываешь в себя, чтобы сбить чувство голода и ослабить действие алкоголя, а реально можно по-настоящему поесть.
Мы взяли курочку в разных видах: крылья, запеченные с чесноком и розмарином (300 рублей), два цыпленка-корнишон на гриле с запеченной кукурузой (700 рублей). Цыплята оказались совсем небольшие, но блюдо действительно вкусное. Отдельно стоит отметить тосты с паштетом из куриной печени с гранатовым желе и тимьяном (230 рублей) – настоятельно советуем попробовать.
Что в итоге. Назвать Craft and Draft пабом городского значения нельзя, но он и не стремится быть таковым. Это районное, домашнее заведение, у которого владелец разбирается в крафтовом пиве, и может организовать хорошую кухню. Мы рекомендуем Craft and Draft Local PUB к посещению.
